电饭锅做蛋糕配料比例
1、鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许 。蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，有点稠时再放一勺糖，打大约20分钟，蛋清打成了奶油样，是提起筷子也不会掉下来的程度，推荐用手动或电动打蛋器 。蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉最好是普通面粉 。
2、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开 。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀 。
3、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以 。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅 。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来 。
4、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了 。
5、糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力 。
文章插图
电饭煲蛋糕配方比例表【电饭锅做蛋糕配料比例，电饭煲蛋糕配方比例表】1.首先我们准备好一个电饭锅，大概是两升的容量，我们先将电饭锅里刷上一层油可以帮助脱模，将电饭锅的煮饭键按下开始预热，这是很多人都会忽略的一步，大家一定要做好 。
2.将4个鸡蛋打在无水无油的容器里，再将蛋白和蛋黄分开，再蛋黄里加入40克的玉米油搅拌均匀，再加入50克的纯牛奶搅拌至乳化无油花的状态即可；然后再筛入约低筋蛋糕面粉90克，用铲子上下翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌，防止面粉起筋 。
3.然后在蛋白液里滴入几滴白醋帮助去腥和稳定蛋白，然后我们开始用打蛋器高速打至微微发白起大泡，我们分3次加入60克的绵白糖，再用打蛋器将蛋白打至完全蓬松又细腻，挑起蛋白糊后呈现小尖角，插入筷子不倒的状态即可 。
4，将三分之一蛋白糊加到蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌匀的蛋糕糊倒到剩下的蛋白糊中翻拌均匀，倒入到预热好的电饭锅胆中，轻震两下锅胆，这样能排出大气泡，最后将装好蛋糕糊的锅胆，放回锅中，盖上盖子，摁煮饭键即可，跳闸后再摁一次，两次煮饭大概一个小时的时间蛋糕就好了
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