小苏打和苏打粉的区别：苏打粉是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在和面中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打粉 。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡 。
生活中经常使用的还有泡打粉和酵母，泡打粉是碱性和酸性物质的混合，直接可以用来发泡，不需要另外添加酸性物质 。而酵母是活的，可以繁殖，也就是一种微生物，主要是一种活性的益生菌叫酵母菌，在发酵的时候，酵母菌吸收面粉中的糖，转化为酒精和二氧化碳，这样面就被发起来了 。经过高温以后，为面中提供了丰富的蛋白质和维生素 。
【小苏打和苏打粉区别】小苏打除了用于面食制作中，不能使面团发酵，但是它有另外一个作用，就是可以和酸性物质起中和的作用，也就是说在用酵母粉发酵面团之后，面团发过了发酸的时候可以加一些小苏打，中和它的酸味 。泡打粉和小苏打是包含和被包含的关系，泡打粉由小苏打，玉米淀粉，多种酸性体质混合成的白色粉末 。
推荐阅读
- 吕不韦为什么要自尽 吕不韦不自尽会怎么样
- 客户管理软件排名前十 客户关系管理软件排行榜
- 二级建造师初始注册要哪些材料
- 瓶胚是什么
- 古诗误用的情话 古诗改编情话
- 关于感情的说说伤感长句100字以上 关于情感的句子伤感说说
- 四大发明是哪个朝代
- 微信视频怎么撤回
- 农村无证土地纠纷如何处理