1、食材：鸭肠 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 十三香 ， 盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 香叶 ， 八角 ， 青椒 ， 洋葱 ， 油 。
2、准备提前发好的面 ， 揉成面团 。盖上碗 ， 再次醒发10分钟 。
3、碗中放十三香 ， 盐 ， 油搅拌均匀 。
4、将面团分成小块 ， 擀成长条 ， 刷一层油 。卷起来 ， 按成饼 。
5、锅中不放油 ， 将饼放入锅中 ， 小火烙至两面金黄 。
6、将鸭肠焯水 ， 洗净 。
7、锅中放油 ， 冰糖炒糖色 。
8、倒入鸭肠翻炒 ， 放葱 ， 姜 ， 八角 ， 香叶 ， 十三香 ， 酱油炒香 。
9、加热水 ， 适量的盐和鸡精 ， 炖20分钟左右 。
10、将煮好的鸭肠剁碎 ， 放点洋葱和辣椒丁 ， 加一勺老汤 。
【鸭肠夹馍的做法和配方】11、将鸭肠夹在馍中即可 。
