大骨头汤放葱、姜、花椒、八角、料酒、蚝油等调料 。大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等 。大骨汤即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤 。骨头汤中富含骨髓和骨胶原蛋白 。
骨头：
【大骨头汤放什么调料】骨组织由活细胞和矿物质（主要是钙和磷）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性 。
骨头有不同的形状和大小，例如臂骨是长骨，腕骨是短骨，胸骨和颅骨是扁骨，椎骨是不规则骨 。成年人的骨主要由两种组织构成：坚硬的密质骨在外，多孔的松质骨又称海绵骨在内 。长骨中的大腿骨，或称股骨，中间填满称为黄骨髓的脂肪 。
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