人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类 。
【七大营养素有哪些】在人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大 ， 称为宏量营养素或常量营养素 。而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量 ， 故称为微量营养素 。
矿物质中又分常量元素和微量元素,常量元素在人体内含量相对较多,微量元素在人体内含量很少 。
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