1、猪肚非质量问题导致的 ， 煮好之后还发苦 ， 可以将猪肚再次清洗之后进行烹饪 ， 这样猪肚的味道会改善一些 ， 再次烹饪的时候注意放一些糖调味 。2、因为猪肚质量问题或者是猪肚本身有苦味 ， 这种苦味是不可以改善的 ， 不建议食用 。
煮好的猪肚苦怎么补救
猪肚为猪科动物猪的胃 ， 含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。猪肚烹调出各种美食 ， 如香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等 。猪肚是内脏器官 ， 有特殊的味道 ， 烹饪前的清洗时很重要的工序 。在烹饪猪肚之前 ， 一定要将滑猪肚里的油腻污物洗净 。除此之外 ， 呈淡绿色、粘膜模糊、组织松弛、易破 ， 且有腐败恶臭气味的猪肚最好不要选购 。
【煮好的猪肚苦怎么补救】导致猪肚发苦的原因主要有以下几点：1、在用食用碱清洗猪肚的时候 ， 食用碱放多了没有清洗干净 ， 会猪肚有苦味；2、猪肚上的白色粘膜和油脂带有异味 ， 没洗干净的熟猪肚煮出来也会发苦；3、猪肚本身带有苦味；4、加多了食盐 ， 猪肚也会带有苦味；5、猪肚烹饪过程中 ， 如当归等本身有苦味的调料也会导致猪肚变苦 。
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