刀豆需要焯水，这样更容易熟透，使豆荚外皮的皂素被破坏 。刀豆含有丰富的营养物质，经常食用刀豆，有健脾利胃，增进食欲的作用 。另外，刀豆的维生素含量比一般蔬菜要高，可以促进多种酶的活性，提高人体的免疫力 。
刀豆要焯水
【刀豆要不要焯水】刀豆豆荚外皮的皂素，能破坏人体细胞引起溶血，这种皂素容易在加热后被破坏，所以刀豆在炒菜前，需要焯水，经过后续的烹饪更容易熟透 。
刀豆含有丰富的蛋白质、淀粉、灰分、纤维素、刀豆氨酸、刀豆四氨等营养元素 。食用刀豆可以健脾利胃，增进食欲，夏天多吃一些刀豆还有消暑、清口的作用 。
刀豆的矿物质和维生素含量高于其他蔬菜，可以维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力 。
推荐阅读
- 孢子粉什么时候吃最好
- 每日心情语录_心情语录
- 肉怎么解冻比较快
- 例假前假阳性的多吗
- 白色橄榄树的东国是哪里
- 苹果家庭支持哪些设备
- 玉米毛豆胡萝卜虾仁怎么炒好吃
- 面对面快传的文件存在哪里
- 古诗里的西洲在哪里