螃蟹可以用开水蒸 ， 也可以用冷水蒸 ， 但不过最好是用冷水蒸 。
我们在用冷水蒸的时候 ， 所产生的蒸汽会慢慢地流入锅中 ， 这样可以保持螃蟹中的水分 ， 还能够锁住螃蟹的鲜味 ， 使味道鲜美可口 ， 而且蟹腿也不会很容易脱落 。不管是用开水蒸还是冷水蒸 ， 都是可以的 ， 这个可以根据个人的喜好来 。【螃蟹冷水蒸还是开水蒸】
螃蟹是甲壳类动物 ， 靠鳃呼吸 ， 身体被坚硬的外壳保护着 。在我们生活中常见的螃蟹有青蟹、梭子蟹、中华绒螯蟹、远海梭子蟹等 。大多数的螃蟹是栖息在山区溪流的石块下 ， 但也有少数的螃蟹能够适应陆地生活 ， 穴居于潮湿的泥洞中 。
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