1、主料：3个萝卜 。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油 。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以 。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好 。
【萝卜干腌制方法大全】2、主料：胡萝卜、花生 。调料：酱油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、椒油25克、花椒2克、大葱25克 。做法：将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；取下用温水泡软，洗净后切成丝；花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成 。
3、材料：萝卜、盐 。做法：将萝卜清洗干净，一分为二然后切长条 。用盐（看萝卜的多少）腌制萝卜过夜（目的让萝卜出水） 。第二天将腌出水的萝卜去掉水份 。找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下 。经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干（如果想吃更干的可以多晒一天）将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁 。准备辣椒干和蒜米 。炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可 。
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