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酱茄子的家常做法 好吃到舔盘的酱爆茄子

生活经验知识分享

酱茄子的家常做法（好吃到舔盘的酱爆茄子 ）
家常菜 ， 学起来～
By 吃素的小贺
用料

  • 长茄子 2个
  • 【酱茄子的家常做法 好吃到舔盘的酱爆茄子】黄豆酱 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 酱油 1勺
  • 耗油 1百思特网勺
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 蒜 4瓣
  • 花生油 适量
做法步骤
1、长茄子切滚刀块 ， 撒点食盐 ， 腌一会 ， 挤去水分 ， 再加少许淀粉裹一下 。
2、为了省事 ， 把1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、1勺耗油、少许白糖百思特网、蒜瓣 ， 全百思特网部放到了一个碗里 。
3、加平常炒菜2-3倍的油 ， 将茄子过一下油 ， 火不太大 ， 油温不是很高放进去 。
4、锅内留少许油 ， 放入酱汁 ， 中小火炒一下 。
5、倒入茄子 ， 翻炒一下 ， 即可出锅 。
6、成品 ， 略有油腻 ， 不可贪多
小贴士 因为开始有放盐腌制 ， 后面又加了酱 ， 注意炒的时候不能加太多盐了 。
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