【广东名菜有哪些 广东有什么出名的菜】广东名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、菠萝咕噜肉、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲等 。
广东名菜有哪些
广东菜又叫做粤菜 ， 是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。狭义上的粤菜指广州府菜(广府菜) ， 广义上的粤菜又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 。其中 ， 广州府菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色 ， “五滋”“六味”俱佳 ， 擅长小炒 ， 要求掌握火候和油温恰到好处 。同时 ， 还兼容许多西菜做法 ， 讲究菜的气势、档次 。
除了上述的菜品之外 ， 著名的广东菜还有广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等 。
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