西红柿可以人体提供所需的营养物质 ， 包括各种维生素；西红柿味甘、酸 ， 有生津止渴、清热凉血、促消化的作用 ， 夏季吃可以防中暑提胃口；常吃西红柿可以提高机体免疫力 ， 减少患病的几率 。
西红柿作用
1、补充营养
西红柿中含有各种维生素、碳水化合物、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、钙、磷等营养物质 ， 为人提供所需营养 。
2、促消化
西红柿中的有机酸含量多且种类丰富 ， 可促进消化 ， 增进人的食欲 。
3、清热解毒防感冒
西红柿性寒 ， 有一定清热解毒之功效 ， 非常适合上火、体热的人食用 。西红柿也是一种维C含量较为丰富的果蔬 ， 能提高机体免疫力 ， 防治感冒的发生 。
【西红柿作用 吃西红柿有什么好处】吃西红柿要注意什么
不宜空腹吃：一般健康人群可以空腹吃 ， 但胃酸过多或者有胃病的人不宜空腹吃 ， 西红柿能促进胃酸分泌 ， 反而引起胃不适 。
不宜吃未成熟的：未完全成熟的西红柿中含有毒的龙葵碱 ， 若这种物质摄入过多 ， 会引起头晕、恶心、腹泻等中毒症状 ， 严重的会威胁生命健康 。
不宜长时间高温加热：西红柿中的维生素在遇到光、热的时候很容易流失 ， 所以烹饪的时候应避免长时间高温加热 ， 其实生吃西红柿是最有营养的 。
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