素鸡 ， 作为豆制品营养价值很高 ， 同时兼有有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效 。以口感好而出名的主要有家常红烧素鸡 ， 葱炒素鸡 ， 孜然红烧素鸡等 。
家常红烧素鸡的做法：
用料：素鸡1条、葱姜适量、八角1到2个、桂皮1个、料酒适量、酱油适量、糖适量 。
步骤：
1、素鸡冲洗干净擦干表面水分 ， 切成一厘米厚的片；
2、平底锅放油烧热 ， 放入素鸡片用小火慢煎 。一面煎成金黄后 ， 翻面也同样煎至金黄色后盛出备用；
3、锅内留底油 ， 爆炒香葱、姜、八角、桂皮；
4、淋入料酒、酱油 ， 放入多一点的糖 ， 加足够的开水 ， 可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里烧滚；
5、把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味；
【素鸡怎么做才好吃啊】6、汤汁蒸发到稍干 ， 就可以起锅 。
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