我国古代大豆叫什么


我国古代大豆叫菽 。篆文写作“尗”,意思是像豆类生长的样子,后写作“菽”,成了形声字 。大豆蛋白质含量为35%~40%,含有丰富的优质蛋白 。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
大豆的作用:
1、豆油:由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一,属半干性油,是一种良好的植物油 。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源,能起到降低胆固醇的作用,对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效 。
2、大豆卵磷脂:有利于人体神经系统的发育;在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用 。
3、硬脂酸:大豆是高纯度硬脂酸的主要来源,主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂,还可制造肥皂和蜡烛 。
【我国古代大豆叫什么】4、油漆:豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆,有韧性,是用于室外油漆之用 。

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