如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳 。
隔水炖和直接炖哪个更好如果从炖煮时间来说，直接炖更好，因为直接炖煮需要的时候更少，且步骤也更少，但是直接炖食材的营养成分容易被破坏 。
隔水炖适合用于燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品的炖煮，直接炖适合棒骨、豆类、蘑菇等较常见的食材的炖煮 。
【隔水炖和直接炖哪个更好】无论采取哪种方式，在炖煮的过程中一定要留意锅内的水分，避免出现水烧干、糊底等情况 。
推荐阅读
- 写给老师最暖心短句 写给老师最暖心短句感谢
- 高祖的父亲怎么称呼 高祖以上怎样称呼
- peach的复数形式是什么
- 格兰仕烤箱k11和k12哪个好
- 隐形眼镜滴什么眼药水
- 格兰仕烤箱好还是长帝烤箱好
- 隐形眼镜烂了小边儿还能戴吗
- 格兰仕烤箱K41和K42哪个更好
- 隐形眼镜硬了还能泡软吗