家酿葡萄酒的方法（自酿葡萄酒 ， 牢记5个技巧）
自酿葡萄酒 ， 牢记5个技巧 ， 口感好无添加 ， 放1年不坏 ， 比买的好喝
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 这次我要和大家说的是：『自酿葡萄酒 ， 牢记5个技巧 ， 口感好味道香甜 ， 无添加 ， 放1年不会坏！』
很多人都爱喝葡萄酒 ， 因为有很多保健功效 ， 比如增强免疫力、保护心血管、美容养颜、延缓衰老等 。它的酒精度比白酒低 ， 在8-15度之间 ， 对肠胃的刺激小 ， 喝完不上头 。
市面上的葡萄酒很多 ， 便宜的只要9.9元还包邮 ， 贵的一瓶就要990元 ， 差距在哪儿呢？就看是不是100%葡萄汁酿造的 。其实 ， 葡萄酒的做法很简单 ， 如今正是葡萄大上市的时候 ， 买一些葡萄自己酿 ， 无任何添加 ， 比买的更好喝 。
而一斤葡萄才几块钱 ， 就能酿出0.8~1斤葡萄酒 ， 比9.9元的葡萄酒更划算 ， 口感也更好 。
现在的葡萄很新鲜 ， 酿出来的葡萄酒品质好；而且三伏天温度很高 ， 有利于发酵 。如果你也喜欢喝葡萄酒 ， 就和我学一学制作方法吧 。
【自酿葡萄酒】
准苏州论坛网备新鲜葡萄、冰糖苏州论坛网 。
【做法】
1、好葡萄才能酿出好葡萄酒 ， 想要酒精度高 ， 一定要选择含糖量高的葡萄 。葡萄要完好无损 ， 无磕碰无霉烂 ， 这样酿出来的酒才好喝 ， 而且不容易坏 。把葡萄剪下来 ， 用淡盐水、面粉轻轻搓洗5分钟 ， 再用清水冲洗一下 ， 放在阴凉通风处晾干水分 。
2、准备几个带盖的玻璃瓶 ， 提前用开水烫一下 ， 或是用酒精擦一下 ， 消毒杀菌后晾干 。
3、戴上一次性手套 ， 把葡萄放进玻璃瓶里 ， 并用手捏碎 ， 这样发酵更快 。葡萄不要装满 ， 留出1/3的空间 ， 因为发酵时会体积会膨胀 。然后一层葡萄放一层冰糖 ， 用量不要超过5:1 。
4、把玻璃瓶密封起来 ， 放在25~33℃的环境中发酵2个月时间 ， 葡萄酒就酿好了 。
5、用干净的滤网把葡萄酒过滤一下 ， 再用密封的干净玻璃瓶装起来 ， 放在阴凉通风处或冰箱里保存即可 。
经过2个月的密封发酵 ， 葡萄酒的酒体变得非常澄清 ， 过滤后可以直接饮用 。
【制作葡萄酒的注意事项】
自酿葡萄酒的做法简单 ， 不需要复杂的工艺 ， 普通家庭就能操作 ， 但想要葡萄酒质量好 ， 保存时间长 ， 一定要注意以下几个方面：
①不要贪便宜买劣质的葡萄 ， 市场上烂掉、破皮的葡萄才几毛钱一斤 ， 很多爱省钱的人都会买来酿葡萄酒 。这种葡萄已经沾染了细菌 ， 葡萄酒容易坏 ， 而且品质比较差 。用新鲜葡萄酿造是最好的 。
②选择含糖量高的葡萄 ， 酒精度才会高 ， 口感才好 。
③葡萄要连枝剪断 ， 直接掰掉会破皮 ， 让果肉受污染 。清洗时也要防止破皮 ， 洗净后沥干水分 ， 一定不能有水 ， 否则葡萄酒会坏掉
④葡萄不要装太满 ， 有2/3就可以了 ， 葡萄和冰糖的比例不超过5:1 。
⑤酿造过程中会产生气体 ， 所以每隔半个月放一次气 ， 过滤后继续发酵 ， 直到酒体澄清为止 。
在整个酿造过程中 ， 一定要保证无水无油无菌 ， 葡萄酒才能酿成功 ， 不发霉不变质 ， 保存时间长 。喜欢喝葡萄酒的朋友快试试吧 。
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【自酿葡萄酒，牢记5个技巧 家酿葡萄酒的方法】
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