大米发绿洗干净能吃吗

大米发绿洗干净不能吃 。大米发绿表明发生了霉变,霉菌深入米粒内部,不能将其清洗干净 。另外,霉菌会产生黄曲霉素,即黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,是毒性极强的剧毒物质 。食用含有黄曲霉素的大米,会严重影响身体健康 。
大米发绿洗干净能吃吗大米经过长时间的贮藏,由于温度、水分等影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生变化,使大米失去原有的色、香、味,同时降低营养成分,甚至产生有毒有害物质,如黄曲霉素等 。
【大米发绿洗干净能吃吗】发霉的米粒多呈绿色、HS、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味 。

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