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自制芝麻酱的做法 芝麻酱怎么做

生活经验知识分享

芝麻酱怎么做（自制芝麻酱的做法）
“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱 。芝麻可是补钙里的高手 。除此之外，芝麻还富含不饱和脂肪酸和矿物质，因此，把芝麻打成酱，不仅是为了迎合宝宝的口味，更是营养消化之所需 。市售的芝麻酱往往会加入花生仁，因为花生比芝麻不知要便宜多少苏州论坛网 。还有的是把芝麻打成粉后放入油里熬，这样芝麻酱的热量马上翻倍不说，营养也被破坏得差不多了 。其实家里如果有带研磨杯的搅拌机或破壁机，就能很方便的做出纯正味美的芝麻酱，营养也会更好 。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 黑芝麻 200g
  • 白芝麻 100g
  • 亚麻籽油（或其他植物油） 10g

做法步骤
1、将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒 。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了 。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点 。
2、炒至微黄即可 。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关 。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦 。
【自制芝麻酱的做法 芝麻酱怎么做】3、将炒好的白芝麻倒出放凉 。再接着炒黑芝麻 。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟 。
4、将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒 。
5、黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右 。然后盛起放凉 。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了 。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团 。
6、将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊苏州论坛网状态 。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打 。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打 。
7、接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打 。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替 。
8、加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可 。
9、将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完 。
小贴士芝麻的营养价值非常高，除了富含钙、镁、铁等矿物质外，膳食纤维更是苹果的5倍左右 。所以适当吃芝麻酱，不仅有利于补钙，润肠通便的效果也很好 。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起来脂肪含量苏州论坛网很高热量很高，但其中有41g是人体所需的不饱和脂肪酸 。因此和紫苏籽油、亚麻籽油一样，都是最佳的宝宝油脂摄入源之一 。唯一要注意的是每天不要吃太多，一两勺即可，避免热量过高 。

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