夏天，我们经常可以吃到酸辣凉皮，非常好吃 。有时候，因为天气太热，我们可能会失去食欲 。这个时候，凉皮是个不错的选择 。当然，我们也可以自己在家做凉皮 。那么，你知道凉皮材料有几种吗？下面给大家介绍一下 。
一、凉皮材料有几种
如果我们想在家里制作凉皮，我们需要的主要材料是面粉和水 。我们先将面粉和水混合成面团，揉成光滑的面团，然后放入水中洗掉上面的淀粉 。剩下的是面筋后，再加入一些酵母让其发酵，就可以得到软面筋了 。剩下的淀粉沉淀，撇去上面的水，用蒸锅蒸底部的淀粉 。
二、凉皮的口味有哪些
1.岐山凉皮
【凉皮材料有几种】岐山凉皮广泛分布于城乡，以“白、薄、轻、软、香”而闻名 。制作时只需将小麦粉中的面筋洗净，将淀粉调成糊状，放入金属凉皮锣中，入锅蒸熟即可 。制作时加入蒸面筋、时令蔬菜、醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等调味品，食用时别有风味 。
2.秦镇凉皮
由米粉制成，因产于户县秦镇，故称秦镇米皮 。制作时，做米粉糊，铺在多层蒸笼里，大火蒸熟 。吃的时候用近1米长20厘米宽的大铡草机搓成细丝，加入青菜、豆芽等，并加入调味料 。好味道全在辣椒油里 。制备的凉皮色泽红润，麻辣鲜香，鲜味十足 。
3.芝麻酱凉面
芝麻酱凉粉顾名思义就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，是典型的清真食品风格 。方法相对简单 。将面粉调成糊状，放入特制的金属凉皮锣内，摇动凉皮锣，铺在锣底，然后放入开水锅中蒸熟 。吃的时候，把面团切成半厘米宽的条，一般加黄瓜丝做辅料，加盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等 。
制作凉皮的主要材料是面粉和水，外加一些配菜 。凉皮是陕西著名的小吃，味道鲜美是众所周知的 。许多人喜欢吃它 。现在凉皮在全国各地都有卖，各地凉皮的特色也不一样 。下面给你介绍三种凉皮口味，你可以了解一下 。
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