正宗黑枸杞泡水后颜色：在碱性水中水温高时呈蓝色 ， 温度降低后会变为紫色 ， 随着不断的释放冲泡 ， 颜色会逐渐变淡 ， 直到无色状态 。在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色 ， 待花青素释放完毕后 ， 加水会变淡 。假的黑枸杞泡水 ， 颜色会成棕色 ， 泡水的颜色非常暗淡 。
黑枸杞中含有一种花青素 ， 而花青素是一种水溶性色素 ， 并且对酸碱性特别敏感 ， 可以随着环境的酸碱性而呈不同的颜色 ， 在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等) ， 在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等) 。在黑枸杞在不同的水中呈不一样的颜色 ， 在矿泉水中是紫色的 ， 在自来水中是蓝色的 。
【真假黑枸杞泡水后分别是什么颜色 真正的黑枸杞泡出的水是什么颜色】正宗黑枸杞泡水后颜色：在碱性水中水温高时呈蓝色 ， 温度降低后会变为紫色 ， 随着不断的释放冲泡 ， 颜色会逐渐变淡 ， 直到无色状态 。在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色 ， 待花青素释放完毕后 ， 加水会变淡 。如果要精确的测试黑枸杞泡水后是什么颜色 ， 可以用凉水再来进行测试 ， 花青素不会受到温度的影响 。很多人购买黑枸杞后 ， 发现颜色和介绍的不同 ， 就是因为用高温度的水进行冲泡 ， 以及各地水质的不同 ， 会影响呈现的颜色 。所以在冲泡时 ， 应该尽量用温度低一点的水 ， 这样不会破坏花青素 ， 更好的吸收黑枸杞中的营养成分 。
假黑枸杞泡水后颜色：在买的时候可以用手捏碎黑枸杞 ， 在捏碎的时候看看手上有没有染到颜色 ， 真的黑枸杞会轻微的在手上留下一点褐色的 ， 假的黑枸杞会留下很深的颜色在手上 ， 其次及时闻下味道真的黑枸杞是有一种淡淡的甘甜味 ， 假的黑枸杞味道非常重 。假的黑枸杞泡水 ， 颜色会成棕色 ， 泡水的颜色非常暗淡 。
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