可以 。料酒中含有大量的乙醇 ， 用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味 ， 料酒和白酒中都含有乙醇 ， 没有料酒的时候用白酒 ， 也同样有去腥提味的作用 。白酒的酒精浓度比较高 ， 少量使用即可 ， 放的过多反而会掩盖食物原本的味道 。
炒菜放料酒有什么好处：去腥提鲜：料酒中含有大量的乙醇 ， 乙醇具有挥发性 ， 挥发过程中可以去除食物腥味 ， 增加鲜味 ， 提升口感 。
促进食欲：料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质 ， 受热后会形成芳香醛 ， 炒菜的时候放些料酒可以提升口感 ， 增进食欲 。
【料酒可以用白酒代替吗 炖肉没有料酒可以用白酒代替吗】增加营养：料酒中含有多种氨基酸 ， 例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等 ， 在食物中放料酒不仅是提味 ， 还能为身体补充营养元素 ， 提高身体免疫能力 。
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