珍珠奶茶做法（自制珍珠奶茶）
这周更多的公司开始复工了 ， 估计大家都被关太久了 ， 自己做饭已经吃腻了 ， 又出去排队买吃的喝的了 。昨天在朋友圈里看到一张图片 ， 说某奶茶店门口苏州论坛网排长队 ， 虽然顾客们都戴着口罩 ， 但还是怕怕啊！疫情还未结束 ， 能少聚集还是少聚集吧 ， 需要排队的地方还是远离为好 。
要说这奶茶 ， 根本不用排队去买 ， 做法并不难 ， 自己做多好啊！原料也很简单 ， 木薯淀粉、红糖、茶叶、牛奶、冰糖或白糖 ， 这些都很好找 。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上 ， 可是在家做3杯珍珠奶茶 ， 成本都不到10元 。平时在家里闲着没事的时候 ， 搓点珍珠放在冰箱里冷冻着 ， 想喝珍珠奶茶了 ， 准备上茶叶和牛奶 ， 很快就能做好 ， 比排队等的时间还短 ， 最重要的是 ， 还安全！来看看详细的制作过程吧 ， 零厨艺 ， 一看就会！
【珍珠奶茶】【原料】：红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量；
【详细制作过程】：
步骤1：先把清水和红糖放到小锅里 ， 小火烧开 ， 使用红糖完全融化；
步骤2：红糖完全融化以后 ， 继续微火 ， 把木薯淀粉倒进锅里 ， 用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；
步骤3：直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团 ， 不再是流动状 ， 关火 ， 把面团取出放在揉面垫上；
步骤4：面团上扣个碗保湿 ， 等面团不烫手以后 ， 再用手去揉 ， 揉至光滑柔软即可 。揉的过程中 ， 如果觉得有点儿干 ， 可以在手上蘸点清水 ， 再去揉面；如果苏州论坛网觉得面团太软 ， 就在手上抹点干的木薯淀粉 ， 再去揉面 。总之最后揉出来的面团是光滑 ， 不黏手的状态；
步骤5：把揉好的面团搓成细长条；
步骤6：用刀切成小粒 ， 因为切面会粘在一起 ， 撒一些木薯淀粉拌均匀 ， 可以防粘；
步骤7：再用手搓成小圆球 ， 这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多 ， 可以放到冰箱里冷冻保存 ， 下次用的时候不用解冻 ， 直接煮就可以了；
步骤8：小锅里烧开水 ， 把搓好的珍珠放到开水里煮熟；
步骤9：煮熟的珍珠颜色更深一些 ， 红糖加得多 ， 珍珠的颜色就越深 ， 反之则浅；
步骤10：准备一碗凉白开水或纯净水苏州论坛网 ， 把煮好的珍珠捞出放到水里 ， 这样可以防粘 ， 口感Q弹；
步骤11：开始煮奶茶了 ， 一般奶茶都是用红茶 ， 也有用绿茶的 ， 这个随意 。我一般会用红茶或者砖茶 。这次用的是正山小种 ， 属于红茶 ， 准备10g茶叶 ， 用热水冲洗一遍；
步骤12：锅里烧开水 ， 把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟 ， 关火焖2分钟；
步骤13：再用滤网过滤掉茶叶渣 ， 多过滤两次 ， 保证茶叶水里没有茶渣；
步骤14：茶水再放回锅里 ， 小火加热 ， 边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖） ， 煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶 ， 喜欢奶味重的可以多加些 ， 喜欢茶味重的可以少加些 ， 糖的用量也是根据自己的口味添加的 。
步骤15：把煮好的奶茶倒进杯子里 ， 再放进煮熟的珍珠 ， 一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了 ， 是不是很简单呢？这里一共做了三杯珍珠奶茶 ， 味道棒棒的！
不能出门买奶茶的日子 ， 不如动动手 ， 在家自己煮一锅吧 ， 全家都能喝 。做法简单 ， 干净卫生 ， 比那些放了各种添加剂的奶茶要好很多！再配上一块自己做的蛋糕 ， 这样的下午茶就完美了！
【自制珍珠奶茶 珍珠奶茶做法】
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