半发酵茶 ， 别名乌龙茶 ， 有许多种类 ， 如：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等 。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性 ， 又有全发酵茶的特性 ， 主要营养成分是茶多酚和咖啡碱 。
【哪一类茶属于半发酵茶】乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分 。大致上 ， 轻焙、轻发酵者 ， 较近似绿茶 。乌龙茶经过发酵的过程 ， 则又比绿茶耐用 。
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