爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

蒸鸡蛋羹的正确方法 水蒸蛋怎么做

生活经验知识分享

水蒸蛋怎么做(蒸鸡蛋羹的正确方法)
作为广东人从小爸妈都爱蒸鸡蛋羹给孩子补身体 ， 孩子不爱吃煮鸡蛋 ， 大人就尝试变化鸡蛋的做法 ， 小时经常吃来补钙 。
蒸鸡蛋要怎么做才会更加细嫩无气泡呢 ， 蒸出来的鸡蛋又嫩又不老呢

食材准备：一个鸡蛋 ， 50度的热水 ， 盐 ， 酱油 ， 油
详细做法步骤如下：
第一步：拿出一个碗把新鲜的鸡蛋打进去 。

第二步：在鸡蛋上面加一点盐蛋白质更容易凝固,这样有利于成熟 ，  也增加了蛋白的咸味起到提鲜的作用 ， 搅拌均匀 ， 苏州论坛网让蛋白和蛋黄 ， 盐充分地融合


第三步：准备50度的热水 ， 鸡蛋和水的比例是1:3 ， 冷水加到五十度或者用开水和冷水混合 ， 有温度计更好 ， 如果没有温度计可以用手感受下 ， 要注意安全 ， 把手去感知水温 ， 手感觉不烫即可 ， 把水加进去一边加一边搅拌均匀即可

第四步：用一个密密的漏勺过滤掉在搅拌鸡蛋时产生的气泡 ， 这样蒸出来的苏州论坛网鸡蛋更加细腻 ， 滑嫩

第五步：准备一个锅加入水 ， 水开放下去蒸 ， 拿个盆子或者保鲜膜盖住鸡蛋防止水蒸气进入鸡蛋影响口感 ， 小火蒸8分钟闷5分钟 ， 我是电磁炉900 。

第六步：好了 ， 时间到了 ， 把碗端出来 ， 最后加入适量的酱油和油就可以开苏州论坛网吃了 。

这一碗水蒸蛋就做好了 ， 没有任何的气泡 ， 鸡蛋不老 ， 嫩滑到跟布丁一样 ， 孩子吃完都还想吃 ， 如果想做甜的炖蛋也跟这原理一样 ， 先把糖放到水里融化先 。
【蒸鸡蛋羹的正确方法 水蒸蛋怎么做】

    推荐阅读


    上一篇：网店开设的流程 怎样开个网店

    下一篇：实习护士应该注意什么？ 实习护士