隔水加热什么意思


【隔水加热什么意思】隔水加热是一种温和缓慢的加热方法 。将物品放在容器内 , 再将该容器放在锅内 , 锅内注入水 , 将水烧开直到需要加热的物品温热即可 。隔水加热易使食品传热均匀 , 不会对被加热的食品产生太大的影响 。
隔水加热的注意事项:1、在隔水加热的时候一定要注意器皿底部是否稳妥 , 尤其在隔热水打发的时候 , 千万要注意 , 当心热水打翻烫伤自己 。
2、水浴法烘焙的时候 , 如果用的是活底模具 , 记得烤盘上放上烤网 , 再把模具放烤网上 , 以防进水 , 也可以用锡纸包裹住模具底部防止进水 。

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