刺身就是生吃的 。刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片 ， 指将新鲜的鱼贝类生切成片 ， 蘸调味料直接食用的菜品 。起源于中国 ， 在中国古代是常见的鱼类菜品 ， 今流行于日本、朝鲜半岛等地 。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系 。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多 。
营养价值：很高 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 而且是质地柔软 ， 易咀嚼消化的优质蛋白质 。它也含有丰富的维生素与微量矿物质 。脂肪含量低 ， 却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸 。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物 。【刺身就是生吃吗】
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