山粉是什么粉
山粉，也称山芋粉，红薯粉，是制作山粉圆子的主要食材也是潜山一道特色的地方菜肴，山粉源于山芋，制作山粉的流程可谓是非常的复杂，需要经过多道工艺，从清洗，到榨汁，都漂粉，沉淀，晒干 。
通常制作一次山粉需要半个月左右的时间，一般红薯成熟的季节是9月份，通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气，从早上开始清洗红薯 。
清洗完毕之后，就送至压榨厂进行压榨，因为是粗压榨，技术的问题，榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质，需要进一步的漂粉 。通常使用的工具就是农村里面的老布，拿绳子挂在房梁的钩子上，做成漏斗的形状，开始反复的加水，漂粉，漂好的都放在原来农村盛水的大缸里，静静的等待它沉淀一晚 。
第二天，上面一层透明的水舀掉，下面就是奶白色的一层流体 。最后一道漫长的工序就是晒干了，要等上好几天，还要好的天气，晒出来的山粉做出来的圆子才好吃 。
文章插图
颗粒状的淀粉是什么粉红薯淀粉
红薯淀粉一般是颗粒状的，分为粗颗粒和细颗粒 。它的吸水性强、粘稠度也高，而且具有劲道、耐煮的特点，所以非常适合用来做红薯粉条或者小酥肉 。
红薯淀粉是由红薯淀粉制作而成的粉末，一般来说呈颗粒状，有粗颗粒和细颗粒两种，两种红薯粉并无本质上的区别，只是在大小粗细上有一定的差异，如果是用于家中购买食用的话建议以细粒红薯粉为佳 。
【山粉是什么粉，颗粒状的淀粉是什么粉】但是相对于粗粒红薯粉来说细粒的红薯粉更容易吸水，所以在储存红薯粉的时候一定要注意将其放在阴凉、干燥处，以免吸水受潮出现变质的情况 。
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