1、方法一
材料：糯米粉200克,茯苓200克，白砂糖100克 。
将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可 。
2、方法二
【三种茯苓饼的做法】材料：茯苓粉200克，奶粉100克，鸡蛋2个，紫薯50克，白砂糖100克
白面中加入奶粉、茯苓粉，用温水和面 。打两个鸡蛋，加入盐，打散，倒入
和好的面中，和成面糊状，饧发7分钟 。
将蒸好的紫薯碾成泥，将熟芝麻碾碎，加入到紫薯中，倒入开水，加糖和匀 。
舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可 。将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了 。
3、方法三
材料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量 。
将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎 。
将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用 。
将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成 。
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