1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍 ， 之后加水浸泡半小时左右 。
2、将皮蛋去壳切成小丁 。瘦肉洗干净切成小粒 ， 用盐、鸡精抓匀 ， 加些料酒腌制去腥 。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色 ， 捞出 。
4、浸泡好的米加大量水 ， 开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮 ， 期间要不时搅拌 ， 防止粘锅 。
6、等到米汤有些粘稠之后 ， 下入皮蛋、精肉 ， 继续搅拌 ，
【大米粥怎么做好吃】7、大约一两分钟后 ， 加适量盐、味精调味即可 。
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