秃黄油可以直接用来配米饭吃 ， 不需加其他调料就可以尝到秃黄油的鲜美 。还可以用来拌面 ， 用来捞白粥 ， 做秃黄油炒豆腐或者蒸豆腐或炒蛋 ， 也可以用来做饺子或馄饨的馅 。
【秃黄油怎么吃】秃黄油中秃音近似忒 ， 是“只有”或“独有”的意思 ， 是吴语-苏州话方言 。在出蟹后取出蟹膏蟹黄 ， 加上透熟的肥膘末 ， 然后用葱、姜爆香 ， 再用黄酒焖透 ， 高汤调味 ， 最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成 。
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