多吃蔬菜不仅可以提高我们身体的免疫力，还能预防很多疾病 。
蔬菜的营养物质主要包含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高 。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高 。
【为什么要多吃蔬菜 多吃蔬菜的原因】
根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多 。多吃新鲜水果蔬菜，每天坚持运动，也许会让你拥有更好的身材 。蔬菜都是好的，人们想要营养均衡就需要多吃蔬菜 。
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