老白干多少年的历史

老白干酒是纯高粱制作发酵的酒,自古以来都享有盛名,有着非常悠久的酿造历史,那么,老白干多少年的历史也一直是我们比较关注的事情,今天就由我来帮助大家了解一下吧!
一、老白干多少年的历史
【老白干多少年的历史】老白干的历史足足有一千九百年,而且老白干在酿造生产的过程中基本没有间断过 。从汉至今,一直以“醇香清雅、甘澈丰柔”闻名于世 。老白干的酿造工艺世代流传,现在还在用最传统的工艺来制作,选最优质的高粱做原料,今天的老白干制作者在传承传统手艺的基础上,还不断地研究与完善并且确立了一套完整的工艺 。
二、老白干的酿造工艺
老白干为了能够阻拦土壤中的有害物质和微生物的侵入,一直采用的是地缸酿酒的方式,而且还建立了一套质量监管体系,严格控制杂醇油的生成,不断优化老白干酒的质量和品质 。传统工艺、地缸发酵、精心酿造,独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、回味悠长的典型风格老白干 。从而使其与浓香、酱香、清香型等白酒共立与中华酒林 。
老白干的制作工艺非常的复杂:原料的粉碎、辅料清蒸、酒醅出缸配料、装甄、蒸馏糊化、加浆、扬冷加曲、入缸发酵,最后等发酵好了方可饮用 。
关于老白干酒的历史悠久和品高质佳,除了可以考察的古籍之外,在民间还一直流传着一下优美的传说 。比如具有代表性的酒井传说、王冕赞酒等 。
老白干一直在传承中前进,才能够不断的发展并一直不间断的流传着,而且每天小酌一杯白酒也有很大的好处,在我们中国也一直流传着酒道文化,所以在我们休闲的时候可以与自己的三两好友喝喝酒,谈谈心,放松一下,但是,小酌怡情,大饮伤身,酒虽好可不要贪杯哦!

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