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松露巧克力的制作方法 什么叫松露巧克力

生活经验知识分享

什么叫松露巧克力（松露巧克力的制作方法）
1、松露巧克力是什么

松露巧克力 ， 是巧克力中的一个类目 ， 因形状模仿法国有名的食材“松露”（法文Truffes ， 英文Truffles）而得名 。源自法国 ， 在欧洲有源苏州论坛网远流长的制作和食用历史 。
2、来历
有位西班牙的公主嫁入法国皇室 ， 因初离故土 ， 婚后不思饮食 。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情 ， 便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作 ， 更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状 ， 制成了别具特色的巧克力 。这种巧克力变被命名为Truffes ， 即法语中“松露”的意思（英语为Truffles） 。后来 ， 这种巧克力的制法流传到民间 ， 保留至今 。
3、特点
松露巧克力名字中的“松露”二字 ， 一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露 ， 二来是它和松露一样 ， 不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感 。

巧克力表面有一层纯可可粉 ， 所以入口先苦后甜 。再加上选取纯天然原料 ， 口感细腻香醇、丝丝浓滑 ， 带给你一场味觉的盛宴 。
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点 ， 带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感 ， 甚至一不小心 ， 它就会溶于掌心 。
4、口味
吃巧克力的时候 ， 应该把一颗放在舌头上 ， 让它慢慢融化 ， 如同香醇的葡萄酒和咖啡一样 ， 优质的巧克力也应该留有美好的、长久的余韵 。而德菲丝正是这样的 ， 它质地滑润、芳香宜人 ， 甜中带苦的浓郁滋味 ， 使人齿颊留香 ， 回味悠远 。

松露巧克力的制作方法
原料：
黑巧克苏州论坛网力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克 。
做法：
【松露巧克力的制作方法 什么叫松露巧克力】1、黑巧克力切碎 。（为什么要切碎呢？因为只有切碎了 ， 融化就会快 ， 节约时间）
2、淡奶油用中火煮开关火 。（就不要继续煮了 ， 不然巧克力倒进去容易油水分离）
3、倒入切碎的巧克力 。
4、融化并倒入朗姆酒 ， 搅拌均匀后 ， 放冰箱冷藏室 。（这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些）
5、大约15分钟左右 ， 将巧克力取出 ， 用刮刀刮一下 ， 底部已经稍有凝固 ， 可以挤花 。
6、就倒入裱花袋中 ， 裱花袋前端剪一个小口子 。
7、挤出大小差不多的一堆 ， 这时还不好操作 ， 放冰箱再冷藏一下 ， 可以搓圆形的时候拿出来 。
8、用手搓成圆形 ， 并在可可粉中转一圈 ， 取出即可 。
PS:1、奶油煮开后 ， 就要关火 。巧克力会自然融化的 。不用再开火了 。
2、搅拌好的巧克力苏州论坛网还是液体是不好搓圆的 。要冷藏一会儿 ， 稍凝固再从花袋中挤出来 ， 挤出来的时候就可以搓圆 ， 如果感觉还达不到要求 ， 可以再冷藏一会儿成型 。

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