白酒是利用淀粉质原料 ， 经过蒸煮、发酵等一系列过程酿制而成 ， 这一系列过程比较繁杂 ， 因此就出现了部分商家庸是用食用酒精和香料勾兑成酒 ， 那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 。
一、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
1. 气泡观察法 摇晃酒瓶 ， 若产生的气泡能持续七秒以上 ， 则为粮食酒 ， 并且酒越纯 ， 气泡持续时间越长 ， 气泡越细越浓密 。
【白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 白酒有哪几种香型】2. 闻香法闻一下酒的味道 ， 粮食酒醇香不刺鼻 ， 酒味醇正 ， 而勾兑酒会有一些刺鼻的味道 。或者取少量酒于手心 ， 两手反复摩擦 ， 若发出的味道醇正 ， 有粮食的糊味儿 ， 则为粮食酒 。
3. 食用油鉴别法 向酒中滴入一滴食用油 ， 若食用油扩散均匀并且迅速下沉则为粮食酒 ， 反之 ， 则为勾兑酒 。
4. 加水辨别法 向酒中加水 ， 若有浑浊现象则为粮食酒;若酒精清澈不失光则为勾兑酒 。
5. 产品(生产)标准号GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准 ， 是采用纯粹粮食为原料 ， 用曲经固态发酵生产的酒 ， 也就是老百姓常说的好酒 。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准 。即白酒中有一部分是酒精酒 ， 一部分是粮食酒 。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准 。
二、白酒的香型
我国白酒的香型有酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型以及其它香型 。发酵的窖池、配料情况、使用的酒曲都不同 ， 产生白酒香味物质就不同 ， 从而产生了不同的香型 。
虽然粮食酒和勾兑酒主要成分都是酒精 ， 但是制造工艺以及制造的步骤都大不相同 ， 正宗酿造的白酒理论上需要投入更多成本 ， 因此价格也更高 ， 但是一些商家打着粮食酒的名号卖勾兑酒 ， 从而牟取暴利 。那么通过这篇文章 ， 大家应该大致了解了白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒 ， 各位爱酒人士赶紧去试试吧 。
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