木须肉是一道传统名菜 ， 是用猪肉片、木耳、鸡蛋等混炒而成的 。
木须肉原名叫做木樨肉 ， 是一道较为常见的特色名菜 ， 属于八大菜系之一的鲁菜 ， 鲁菜下的孔府菜 。该菜俗语常读为苜蓿肉、木须肉等 ， 其因炒鸡蛋色黄而碎 ， 跟木樨有点相似 ， 而得名的 。据现有的记载 ， 木樨肉原先是出现在曲阜孔府菜单中 ， 除了鸡蛋、猪肉、木耳原料外 ， 还会加入玉兰片 ， 也就是冬笋、春笋干 。【木须肉是什么东西】
等到了后来 ， 该菜传入北京等地区 ， 由于北京一带比较缺竹笋 ， 慢慢地玉兰片就被黄花菜、黄瓜片等取代 。不同地方加入的辅料都是不同的 ， 像山东孔府的木须肉加入的辅料有笋片和黑木耳；北京地区加入的辅料有黄瓜、黑木耳以及黄瓜 。-- 展开阅读全文 --
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