白切鸡又叫白斩鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口 。做白切鸡可以不放其他的配菜,做出来的肉肥而不腻,也很爽口,不管是作为凉菜还是热菜,都是一道很不错的菜肴 。
白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜,小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴 。【白切鸡属于什么菜系】
白切鸡的肉色是白皮的,并且带有黄油,具有葱油香味,吃的时候配以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,别有一番风味 。
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