4两左右 。小龙虾可食部分只有46% ， 按一只50克重计算 ， 虾肉约20克 。一斤小龙虾的肉大概在4两左右 。
小龙虾怎么挑选首先要挑选的当然是活的小龙虾 ， 一定要看它的背部是否红亮干净 ， 腹部和爪的绒毛如果白净整齐 ， 基本就是干净水质养出来的 ， 外表如果是暗红色的 ， 肚下发黑 ， 有可能是阴沟或者浑水中长大的 。
【一斤小龙虾多少肉】捏一下虾身 ， 要挑虾身硬挺 ， 触须齐全的 ， 虾肉比较有弹性 ， 说明虾肉肉质很不错 ， 烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
闻一下小龙虾的味道 ， 如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选 。
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