首先熟肉馅可以加入湿淀粉勾芡增加黏性，生肉馅加水份减少黏性 。其次，打肉馅时选择机器搅拌，水分会更充足 。调馅料时可以加入高汤提鲜，搅拌均匀后放冰箱冷冻一会，或者包的时候加入皮冻，直接蒸即可 。
牛肉包子馅怎么才能鲜嫩多汁牛肉包子鲜嫩多汁的关键在于原料的水分及肉质的黏度，所以，在搅拌时选择机器打，能够更加有力打进更多的水分 。
【牛肉包子馅怎么才能鲜嫩多汁】包子皮可以前一晚上发酵，注意要用保鲜膜盖住，第二天，可以用手指沾点干面粉在面团中间按个窝，如果没有反弹回去即为发酵完成 。
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