红茶是酸性的 。【红茶是碱性还是酸性】
红茶的茶汤酸碱度和茶叶种类以及制作方法有关 ， 冲泡五分钟红茶的酸性是最弱的 ， 且比较接近中性 ， 而冲泡后的十五分钟的红茶茶汤酸性会有所增加 ， 酸性会达到最大值 。红茶的酸碱性还跟茶叶的嫩度有关 ， 嫩茶叶的酸性是比较弱的 ， 也就是说茶叶越嫩 ， 酸性越弱 ， 反之茶叶越老 ， 酸性越强 。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶成分就会变大 ， 且茶多酚减少了百分之九十以上 ， 从而产生茶红素、茶黄素等新成分以及香气物质 ， 具有红叶、红茶、红汤以及香甜味醇的特征 。
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