羊肉是属于酸性的食物 。羊肉 ， 性温 ， 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒 ， 又可以补身体 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们的欢迎 。【羊肉属于酸性还是碱性】
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 ， 其实 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。羊肉肉质与牛肉相似 ， 但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 ， 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。
羊肉的制作方法也很多 ， 可以切薄片来涮羊肉 ， 也可以切块来熬汤 ， 或者可以制作风味独特的烤全羊 ， 羊肉的口感独特 ， 可以跟多种食材一起搭配 。
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