萝卜青菜的腌制方法如下：
【腌萝卜青菜怎么做】1、主料：白萝卜1根，青菜数颗 。
2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量 。
3、白萝卜洗净后削去外皮，青菜洗净晾干水分 。
4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段，青菜切成均匀的段状待用 。
5、把切好的萝卜放到器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟 。
6、60分钟后倒去析出的水分 。
7、用凉开水冲洗一下萝卜 。
8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水 。
9、加入适量的白砂糖 。
10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁 。
11、把萝卜和青菜段放入到干净的容器内，倒入制成的料汁 。
12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时即可 。
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