1、定襄蒸肉——是以猪肉和土豆为主要食材加上淀粉、植物油及各种调味品制作的,肉香扑鼻,味道可口 。
2、山西什锦火锅——食材主要有海参、大虾、鱿鱼卷、五花肉、炸豆腐等,用特制的高汤锅底煮熟后还会蘸上调味料食用 。
3、鹌鹑茄子——这道菜的制作工序比较繁琐,非常讲究刀工和火候,成菜色泽金黄,吃起来咸鲜可口 。
4、黄芪煨羊肉——是以羊肉为主要食材制作的一道晋菜,烹饪技巧以煮为主,成菜香味扑鼻,羊肉吃起来酥软绵烂,鲜美异常 。
5、晋城十大碗——主要指的是木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉等,里面既有热菜,也有凉菜、汤菜和主食,是当地人宴请宾客必备的菜 。
6、酱梅肉荷叶饼——是用五花肉和酱豆腐汁制作的,吃起来肥而不腻,再配上荷叶饼一起吃,更是别有一番风味 。
7、黄河鲤鱼炖豆腐——是以山西特产的运城黄河鲤鱼和自制卤水豆腐制作的的一道炖菜,这道菜汤汁口感醇厚,鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩 。
8、山西过油肉——是以猪里脊肉、冬笋、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的,成菜色泽鲜艳,非常下饭 。
9、蒲棒长山药——是以长山药、鸡蛋、糯米粉和面包糠等主要食材制作的一道菜肴,是将山药和糯米粉混合压成唱长条裹上蛋液和面包糠炸制而成的,口感酥脆软糯 。
【山西十大经典名菜推荐】10、西红柿烩莜面鱼鱼——是用莜麦粉制作的,煮熟后加上炒好的西红柿和鸡蛋拌着吃,味道十分酸香可口 。
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