雪莲果本身味道时甜的，但是也有人说吃的时候有苦味，这是正常的吗?雪莲果有点苦怎么回事?雪莲果黑了能吃吗?
文章插图
雪莲果有点苦怎么回事
雪莲果生吃味道甘甜，微苦 。一般这种微苦是不影响食用的 。如果你吃的雪莲果苦味很大，就要看看是不是发霉变质了 。最好不要再食用，以免伤害到身体 。
雪莲果，学名“yacon”(亚贡，或者阿贡)，即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史 。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用 。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显著作用 。
雪莲果变黑后还能吃吗
【雪莲果发苦怎么回事,雪莲果发苦会中毒吗】可以 。雪莲果变黑主要是鞣质被氧化，氧化的黑色成分是鞣酸，没有毒性，是可以食用的，但是，由于黑色的雪莲果严重影响到食欲，一般人是不想吃的，建议将表面的黑色削去再食用 。
雪莲果为什么会变黑
雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素 。使雪莲果呈现出黑色 。
怎么预防雪莲果变黑
雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑 。
推荐阅读
- 泰迪狗一天吃多少狗粮
- 咖啡机能烧开水吗
- 一年即将结束的感慨短句
- 智奕的寓意
- 血迹怎么洗干净 血迹如何洗干净
- 刺客信条英灵殿叛徒是谁
- 弱水三千比喻什么
- 杨树林跟圣罗兰有什么区别
- 亚麻拖鞋怎么洗 亚麻拖鞋怎么洗才干净