【蒸蛋一般要多长时间】一般蒸蛋的时间应该控制在10分钟 ， 时间过长 ， 除了口感变差 ， 蛋白质也会（凝固）变老 ， 让人不好消化 。此外 ， 蒸蛋的时间过长 ， 还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升 ， 营养就会大打折扣 。可以用筷子插入蒸蛋 ， 看看蒸蛋的底部是不是已经凝结 ， 如果凝结了就是熟了 。
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