饺子相传为东汉著名医学家张仲景所发明的 ， 他为了医治百姓们冻伤而创造出了“祛寒娇耳汤” ， 即用面皮包裹羊肉、辣椒等驱寒食材制成的面食 ， 因形似耳朵 ， 所以就改称为娇耳 ， 后作为食物一直流传下来 ， 久而久之就被叫成了饺子 。
饺子深受中国人民喜爱 ， 是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品 ， 另外在许多省市也有冬至吃饺子的习惯 。
饺子的馅料通常有猪肉荠菜、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、香菇猪肉、鸡蛋虾仁、莲藕牛肉、茴香猪肉等馅料 。
【饺子由来】饺子的烹调方法有很多种 ， 最常用的烹饪方法有煮饺子、蒸饺子、煎饺子、炸饺子 ， 每一种烹饪方法都有其独特的风味 。
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