山药放置时间过长出芽了还是能吃的 ， 它在发芽的过程中并不会滋生对人体有害物质 ， 只不过会消耗内部营养成分 ， 从而导致口感、营养价值下降 。在食用发芽山药的时候 ， 建议选择炖煮的方式比较好 ， 若是炒的话口感不会那么脆 ， 且还能消除内部细菌 。
【山药放的时间长出芽了能吃吗】山药放置时间过长长芽怎么办
山药是我们生活中比较常见的一种食材 ， 能制成各种各样的美食 ， 受到人们的欢迎 。因为山药便于存放 ， 所以很多人在购买你的时候会一次性购买一大堆 ， 想吃的时候直接拿出来烹饪即可 ， 但是有时候将山药放置时间过长 ， 会发现它已经出芽了 。
山药放置时间久了还是能吃的 ， 它就算发芽了内部也不会滋生任何有毒成分 ， 只不过在发芽的时候会消耗掉山药内部的营养成分 ， 从而导致在口感、营养价值方便有所下降 ， 没有之前那么新鲜 ， 所以想要吃的话大可放心 。
不过需要注意的是 ， 要想食用发芽的山药 ， 我们最好是炖煮食用会更好一些 ， 要是直接炒的话口感没有新鲜的脆 ， 在吃之前也要将山药发芽的部位切掉 ， 这样的话更加吃起来更加的放心 。
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