煮粽子用热水还是凉水（煮粽子锅）
每当临近端午节 ， 家中就少不了“包粽子”这个喜闻乐见的节日活动 ， 买些新鲜的粽叶和糯米 ， 将糯米提前泡起来 ， 粽叶清洗干净 ， 用沸水煮十几分钟 ， 还没开始包粽子 ， 屋子里就飘满了淡淡的粽叶清香 。
很多人在端午节会选择去超市买些现成的粽子 ， 虽然方便又快捷 ， 但这样却少了些节日的氛围 ， 而包粽子是个技术活 ， 很多人刚开始学包粽子的时候 ， 不是包的形状不好看就是会漏米 ， 而包好之后煮粽子也不是一件简单的事情 ， 煮粽子怎样煮得又黏又糯 ， 需要煮多久 ， 煮的时候用冷水还是热水 ， 都是煮粽子时会出现的问题 ， 分享煮粽子的正确煮法 ， 煮好的粽子不夹生不露馅 ， 软糯好吃 。
煮粽子的小技巧 1、 要想煮出来的粽子不露馅 ， 包的粽子一定要紧实 。不管包的形状如何 ， 是三角粽、四角粽还是大长粽 ， 边角处一定要收紧不能露馅 ， 最后裹粽子时也要用绳子缠结实 ， 这样才能保证万无一失 。
2、 煮粽子之前把包好的粽子先整齐的码放在锅中 ， 粽子不能太少 。粽子和粽子之间不要有太多的空隙 ， 否则加水煮的时候粽子会在锅里翻滚 ， 有可能会造成粽叶散开 ， 糯米漏出 ， 成了一锅“米汤” 。
3、 煮粽子用冷水还是热水？很多人煮粽子时不注意这个问题 ， 有些人煮粽子时直接滚水下粽子 ， 这样粽子下锅后外面熟得快 ， 而里面却是生的 ， 导致煮出来的粽子夹生、松散、露馅或者煮成一锅糯米粥 。正确的做法是用冷水煮粽子 ， 水温和粽子一起共同受热 ， 这样粽子受热比较均匀 ， 不会出现外面熟了里面还夹生的状况 。
4、 煮粽子时需要煮多久也是大家十分关心的问题 。一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右 ， 煮开以后需要转小火慢慢煮 ， 如果使用高压锅 ， 一般上蒸汽后煮30分钟就可以 ， 但无论是用哪种锅煮 ， 这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的 ， 如果是生的米直接包的粽子 ， 烹煮时间会延长大约50% 。
——老井说—— 浸泡糯米不仅可以缩短煮粽子的时间 ， 起到省火省气的作用 ， 而且吸足水分的糯米会更加软糯蓬松 ， 粘度也会更佳 。
最后煮好后的粽子直接捞出来 ， 吃不完放入冰箱冷藏 ， 不要放在水里泡 ， 泡时间长了会把粽子泡软、水分含量过多 ， 口感就不好了 。#你好 ， 夏至# #6月吃什么#
【煮粽子用热水还是凉水 煮粽子锅】
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