牛乳和鲜奶有什么区别【牛乳和鲜奶有什么区别，纯牛奶与鲜奶有什么区别】
1、主要的区别在于有没有经过加工 。生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶 。
2、生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用，鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用 。
3、生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到，鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养 。
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纯牛奶与鲜奶有什么区别第一，两者的杀菌方式不同，鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温加热处理的牛奶 。而纯牛奶是经过132度的瞬间高温，可以杀灭牛奶中的微生物 。
第二，两者的保质期不同，纯牛奶的保质期一般是1个月-6个月不等，而鲜牛奶的保质期最长为一周 。
第三，两者的营养价值不同，鲜牛奶的杀菌方法因为温度不高，在杀死有害菌的同时也能最大程度的保存住牛奶中的营养物质，而纯牛奶在高温灭菌之后营养成分流失较大，尤其是钙质和维生素 。第四，两者存放地点不同，鲜牛奶在存放和销售过程中，都需要低温保存，以抑制细菌的繁殖 。而纯牛奶只需要常温避光存放就可以了 。
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