超市里一般出售的商品名是“食用小苏打”，有不同规格的包装 。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 。
小苏打就是碳酸氢钠，又叫做重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。它是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。小苏打还可用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业 。
【小苏打是什么 什么是小苏打】
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