首先需要准备两块牛排 ， 然后准备黑胡椒和食用盐 ， 再准备一些大蒜 ， 洋葱 。把准备好的牛排放入清水中解冻 ， 等到牛排变软后用清水多冲洗几次 ， 把里面的血水冲洗干净 ， 等到牛排里面的水分蒸发掉以后 ， 用小锤子把牛排敲松 。
然后把牛排放入盆中将胡椒面和食用盐 ， 还有蒜末 ， 洋葱都倒入盆中 ， 然后把他们搅拌均匀铺在牛排的两面 ， 用手慢慢地揉搓 ， 这样才能让牛排尽快地入味 。在腌制牛排的时候要经常把牛排翻面 ， 至少要腌制五至六个小时 。
黑胡椒红酒牛排的教程
【牛排怎么腌制 牛排怎么腌制好吃】第一步是准备牛排 。将牛排清洗干净 ， 装进保鲜袋里面 ， 然后用刀背将牛排拍散 ， 这样拍打会让牛肉里面的组织断裂 ， 从而更容易入味 。牛排拍好后进行腌制 ， 放入适量的黑胡椒粉、盐、油 ， 最重要的是红酒 ， 腌制30分钟 。久一点也没关系 ， 能够更加入味 ， 肉更嫩 。
第二步是煎牛排 。准备好平底锅烧干 ， 将腌制好的牛排放入锅中煎制 ， 一面煎1-2分钟即可翻面 ， 不要太频繁地翻动 ， 减少水分流失 ， 能够让肉更鲜嫩 。这个时候如果不太能确定牛排的熟度 ， 可以用小刀将牛排切开 ， 基本上变成粉红色就可以 。
第三步是黑胡椒酱汁 。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖 ， 平底锅放入黄油 ， 加洋葱翻炒 ， 之后放入准备好的调料 ， 加水大火煮开收汁即可 。也可以选用买的包装黑胡椒汁 。将黑胡椒汁淋在牛排上 ， 一顿美味的牛排就做好 。
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